CUCINA ANTICA

In ambito culinario la nostra attività di sperimentazione è rivolta alla cottura e conservazione dei cibi, utilizzando gli ingredienti disponibili duemila anni fa, impiegando per la preparazione, riproduzioni di utensili e recipienti attestati archeologicamente.

Questo tipo di esperienza sviluppata nella nostra "cucina sperimentale", ha lo scopo di elaborare ricette e teorie sulla loro preparazione, che proponiamo al pubblico sia durante momenti di rievocazione storica, che in momenti "indipendenti" di tipo didattico/divulgativo o storico/culinario, come ad esempio l'APERITIVO IN MUSEO.

• Ricostruzione del focolare domestico.

• Ricostruzione del focolare domestico a Monterenzio (BO)

• Cottura della carne nel focolare domestico.

• Cottura delle zuppe nel focolare domestico.

• La ricostruzione del "Forno Tandoor".

• La cottura nel "Forno Tandoor".

• La preparazione del pane.

• La preparazione del formaggio.

LINKS INTERNI:

- Gli ingredienti della cucina antica

- I Celti a tavola

- La Cucina Etrusca

LINKS ESTERNI:

- L'alimentazione nell'Italia antica, dal sito del Ministero per i Beni e le Attività Culturali.

- Il cibo dei Celti preistorici, tratto da “Il cibo nell’antichità”, ed J.Wilkins, DHarvey & M.Dobson University of Exeter Press, 1995 traduzione pubblicata sul sito dei Fianna Ap Palug.

- Taccuini Storici, Rivista multimediale a cura dell' Accademia Italiana Gastronomia Storica che propone un viaggio attraverso la storia e le tradizioni con informazioni, ricette, personaggi, curiosità e video.

- Nova Roma, pubblica due interessanti articoli, uno sulla cucina romana ed uno con alcune ricette.

- Sapori dell'antica Roma, pagina pubblicata dall'Associazione archeologica di volontariato Medio Valdarno.

- Alimentazione in Etruria dal sito del Ministero per i beni e le attività culturali.

- Alimentazione nel Bruttium, dal sito del Ministero per i beni e le attività culturali.

- Cibi e sapori nella società romana, dal sito del Ministero per i beni e le attività culturali.

- Ricettario: i prodotti degli orti di Pompei utilizzati in cucina, dal sito del Ministero per i beni e le attività culturali.

- Storia dell'alimentazione di Fenici e Punici, dal sito taccuini storici.

- Cibo dei Sardi Antichi, dal sito antrocom.it

- Cucina nell'altica Roma, da WikiPedia.it

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